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东坡肉之后,猪肉才开始上台面。但也直到满清猪肉才开始在贵族中流行。东坡吃货有《食猪肉》诗一首,黄州好猪肉,低贱入粪土。富贵不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来吃一碗,饱得自家君莫管。